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Sekte

Sekte werden aus bereits fertig vergorenem Wein hergestellt, der einer zweiten Gärung zugeführt wird. Das gilt auch für Champagner, Crémant und spanische Cava. Gemeinsames Kennzeichen ist die sogenannte Perlage aus Kohlendioxid, die dem Getränk in Gestalt kleiner Blasen entweicht.

Beim traditionellen Flaschengärverfahren findet die zweite Gärung in der Flasche selbst statt. Nach mindestens 9 Monaten Ruhezeit auf der Hefe erfolgt das sogenannte Enthefen. Dabei wird die Flasche auf den Kopf gestellt und die Hefe im Stickstoffbad vereist. Sie schießt beim Öffnen durch den eigenen Druck aus dem Flaschenhals. Dann füllt man die sogenannte Dosage nach und verkorkt die Flasche. Fertig.

Bei entsprechender Sektmacherkunst zeichnet sich das Endprodukt durch eine weiche und erfrischende Perlage aus natürlich entstandener Kohlensäure aus.

Sekte werden aus bereits fertig vergorenem Wein hergestellt, der einer zweiten Gärung zugeführt wird. Das gilt auch für Champagner, Crémant und spanische Cava. Gemeinsames Kennzeichen ist die... mehr erfahren »
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Sekte

Sekte werden aus bereits fertig vergorenem Wein hergestellt, der einer zweiten Gärung zugeführt wird. Das gilt auch für Champagner, Crémant und spanische Cava. Gemeinsames Kennzeichen ist die sogenannte Perlage aus Kohlendioxid, die dem Getränk in Gestalt kleiner Blasen entweicht.

Beim traditionellen Flaschengärverfahren findet die zweite Gärung in der Flasche selbst statt. Nach mindestens 9 Monaten Ruhezeit auf der Hefe erfolgt das sogenannte Enthefen. Dabei wird die Flasche auf den Kopf gestellt und die Hefe im Stickstoffbad vereist. Sie schießt beim Öffnen durch den eigenen Druck aus dem Flaschenhals. Dann füllt man die sogenannte Dosage nach und verkorkt die Flasche. Fertig.

Bei entsprechender Sektmacherkunst zeichnet sich das Endprodukt durch eine weiche und erfrischende Perlage aus natürlich entstandener Kohlensäure aus.

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