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Champagner

Das wohl berühmteste Luxusgetränk der Welt wird ausschließlich in der Champagne in einem streng regulierten Verfahren produziert, dessen Ursprünge im 17.Jahrhundert liegen. Die Rebsorten für Champagner dürfen nur auf dafür zugelassenen Flächen angebaut werden. Hauptrebsorten sind Chardonnay, Pinot noir und Petit Meunier.

Die vergorenen Grundweine werden mittels Zucker und Hefe einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen und dabei regelmäßig gerüttelt. Anschließend erfolgt eine mehrjährige Lagerung auf der Hefe. Dann werden die Flaschen degorgiert, mit einer Versanddosage auf den gewünschten Zuckergehalt eingestellt und dann endgültig verkorkt. Dabei bleibt die Gärungskohlensäure erhalten. 

Das wohl berühmteste Luxusgetränk der Welt wird ausschließlich in der Champagne in einem streng regulierten Verfahren produziert, dessen Ursprünge im 17.Jahrhundert liegen. Die Rebsorten für... mehr erfahren »
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Champagner

Das wohl berühmteste Luxusgetränk der Welt wird ausschließlich in der Champagne in einem streng regulierten Verfahren produziert, dessen Ursprünge im 17.Jahrhundert liegen. Die Rebsorten für Champagner dürfen nur auf dafür zugelassenen Flächen angebaut werden. Hauptrebsorten sind Chardonnay, Pinot noir und Petit Meunier.

Die vergorenen Grundweine werden mittels Zucker und Hefe einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen und dabei regelmäßig gerüttelt. Anschließend erfolgt eine mehrjährige Lagerung auf der Hefe. Dann werden die Flaschen degorgiert, mit einer Versanddosage auf den gewünschten Zuckergehalt eingestellt und dann endgültig verkorkt. Dabei bleibt die Gärungskohlensäure erhalten. 

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