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Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon fühlt sich wie Chardonnay praktisch in allen Anbaugebieten der Welt wohl. Mit Merlot, Cabernet Franc und Petite Verdot kommt er als die bestimmenden Rebsorten in den meisten Bordeaux-Weinen zum Ruhm. Dabei ist sein Charakter eher gerbstoffhaltig und kantig, weshalb er meistens mit anderen Rebsorten verschnitten wird. Chabernet Sauvignen fallen in ihrer Qualität oft sehr unterschiedlich aus.

Weltweit werden ca. 250.000 ha dieser Sorte angebaut. In Deutschland beläuft sich die Anbaufläche auf über 380 ha (2017), von denen der Großteil in der Pfalz und in Rheinhessen angebaut wird. In geringen Mengen gibt es die Rebsorte außerdem z.B. in Baden und an der Nahe.

Die Weine des Cabernet Sauvignon haben großen Charakter und besitzen den typischen Geschmack von schwarzen Johannisbeeren (Cassis) und ein Aroma von grüner Paprika. Eine Besonderheit der Sorte ist, dass unter verschiedensten Klima- und Bodenbedingungen das Bouquet und der Geschmack des Weines unverwechselbar bleiben. Als Begleiter zum Menü eignet sich der Cabernet Sauvignon hervorragend zu gebratenem Rind- oder Lammfleisch mit dunklen Saucen.

Cabernet Sauvignon fühlt sich wie Chardonnay praktisch in allen Anbaugebieten der Welt wohl. Mit Merlot, Cabernet Franc und Petite Verdot kommt er als die bestimmenden Rebsorten in den meisten... mehr erfahren »
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Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon fühlt sich wie Chardonnay praktisch in allen Anbaugebieten der Welt wohl. Mit Merlot, Cabernet Franc und Petite Verdot kommt er als die bestimmenden Rebsorten in den meisten Bordeaux-Weinen zum Ruhm. Dabei ist sein Charakter eher gerbstoffhaltig und kantig, weshalb er meistens mit anderen Rebsorten verschnitten wird. Chabernet Sauvignen fallen in ihrer Qualität oft sehr unterschiedlich aus.

Weltweit werden ca. 250.000 ha dieser Sorte angebaut. In Deutschland beläuft sich die Anbaufläche auf über 380 ha (2017), von denen der Großteil in der Pfalz und in Rheinhessen angebaut wird. In geringen Mengen gibt es die Rebsorte außerdem z.B. in Baden und an der Nahe.

Die Weine des Cabernet Sauvignon haben großen Charakter und besitzen den typischen Geschmack von schwarzen Johannisbeeren (Cassis) und ein Aroma von grüner Paprika. Eine Besonderheit der Sorte ist, dass unter verschiedensten Klima- und Bodenbedingungen das Bouquet und der Geschmack des Weines unverwechselbar bleiben. Als Begleiter zum Menü eignet sich der Cabernet Sauvignon hervorragend zu gebratenem Rind- oder Lammfleisch mit dunklen Saucen.

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