Philos Apeiro ΑΠΕΙΡΟ

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Malavasi Ciocapiàt ist ein ziemlich leckerer Lambrusco vom Gardasee mit angenehm fruchtigem Geschmack und anhaltendem Körper.

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Die Trauben für den Malavasi Rosa del Lago stammen ausschließlich aus dem Moscatello Weinberg auf den Moränenhügeln, die den Gardasee einfassen.

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Malavasi Bianco del Lago besitzt ein elegantes Bouquet. Jasmin-Blüten, Äpfel, Zitrusfrüchte, gelbe Pfirsiche und Zwergpfirsiche. Geschmacklich entwickelt er sich im Mund, frisch und filigran mit aromatischen Noten. Samtig mit einem  kräftig-vollmundigem Abgang. Seine Farbgebung ist ein strahlendes strohgelb.

Die Trauben stammen von dem Weinberg in der südlichsten Region des Gardasees. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und anschließender Flaschenreifung von mindestens drei Monaten.

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Der italienische Weißwein Camilla Lugana vom Weingut Malavasi ist ein außergewöhnlicher Wein mit eleganten Noten, mit einem langen Nachgang, frisch und geschmeidig. Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Camilla Weinberg (wie der Name der Tochter) auf lehmkalkigen Böden.

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Die Düfte und Frische des Losi Bianco Toscana Cavalier Tranquillo Weißweins der Qualitätsklasse IGT wecken das Gefühl musikalischer Düfte.

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Dieser attraktive Roséwein, der aus der langjährigen Erfahrung und Tradition der Familie hervorgegangen ist, spiegelt die Struktur des Sangiovese und die Mineralität des Terroirs wider, aus dem es stammt. Die Weinbereitung in Rosé ist von großem Charakter und wird im Sommer besonders geschätzt. Es verleiht ihm Persönlichkeit und Struktur. Wein trinkfertig, in all seinem olfaktorischen Duft und seiner Geschmacksfrische verzehrend: Es drückt sich Bestes im ersten Jahr der Ernte.

Hergestellt aus Weinbergen, die zwischen 1999 und 2006 mit ausgewählten Sangiovese-Klonen gepflanzt wurden. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 300 und 330 Metern über dem Meeresspiegel. Nach Süden ausgerichtet, Böden aus Tuffstein und Steinen, die hauptsächlich aus Tonschiefer (Galestro) und Mergelkalkstein (Alberese) bestehen und die Entwicklung eines intensiven Bouquets mit charakteristischen mineralischen Noten ermöglichen.

Mit der "Salasso"-Technik (Saignée/kurz Mazeration) durchgeführt. Zu Beginn des Rotweinherstellungsprozesses bleiben die Schalen in einem 200hl Edelstahltanks Sangiovese-Most 6 bis 8 Stunden in Kontakt, dann werden 33hl Most von den Edelstahltanks entnommen und dann in Weiß vinifiziert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 12 bis 15 Tage, um die typischen Aromen und Geschmacksrichtungen beizubehalten Reifung kurze Reifung in Edelstahltanks und Abfüllung in Flaschen bis zum Ende des gleichen Erntejahres.

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Es ist ein historischer Wein, der die Merkmale seines Herkunftslandes, des Chianti Classico, am besten interpretiert. Im Laufe der Jahre hat die Familie Losi diesem Wein einen eigenen Eindruck geprägt und im Laufe der Zeit seine unvergleichlichen Aromen und Düfte aus der Chianti-Tradition bewahrt.

Hergestellt aus ausgewählten Trauben im historischen Familienweinberg des Querciavalle Landgut. Dies war die erste Baumschule für die Reproduktion von Klonen, die im Weingut zur Erneuerung der Reben der ältesten einheimischen Rebsorten des Chiantis verwendet wurden. Die Reben befinden sich in einer Höhe zwischen 300 und 330 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden gut ausgerichtet, was eine gleichmäßige und optimale Reifung der Trauben fördert. Der Boden mit mittlerem Gefälle und einer Struktur aus Tuffstein und Steinen besteht hauptsächlich aus Tonschiefersandstein (Galestro) und Mergelkalkstein (Alberese).

Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer Temperatur unter 27°C über einen Zeitraum von 12 bis 18 Tagen. Dies ist die Zeit, die erforderlich ist, um aus den Schalen das richtige Gleichgewicht zwischen Farbe, Polyphenolen, Tanninen und anderen Eigenschaften spezifisch für Chianti Classico Wein zu auszuziehen. Nach der ersten Gärung wird der Wein für die zweite Gärung in Zementtanks umgefüllt, mit denen die Apfelsäure vollständig entfernt wird. Der Wein ist endlich bereit, in Eichenfässern zu reifen.

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Seit der Gründung des Weinguts im Jahr 1954 ist die Riserva Querciavalle aufgrund ihrer hervorragenden qualitativen Ergebnisse immer ein beispielhafter Wein für die Familie Losi. Es drückt den Sangiovese und die Authentizität des Chianti Classico optimal aus.

Hergestellt aus Rebsorten, die aus dem historischen Weinberg ausgewählt wurden. Es befindet sich auf einer Höhe zwischen 300 und 330 m über dem Meeresspiegel und ist nach Süden gut ausgerichtet, und fördert eine gleichmäßige eine optimale Reifung der Trauben und garantiert ein qualitativ hochwertiges Endergebnis. Der Boden ist mäßig geneigt und weist eine Struktur aus Tuffstein und Steinen auf, die hauptsächlich aus Tonschiefersandstein (Galestro) und Mergelkalksteinfelsen (Alberese) besteht, die typisch für den südlichen Chianti sind. Das Reberziehung besteht aus Spaliererziehung mit einer Dichte von 5000 Reben pro Hektar.

Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei einer Temperatur unter 27°C über einen Zeitraum von 15 bis 20 Tagen statt. Dies ist die Zeit, die erforderlich ist, um das richtige Gleichgewicht zwischen Farbe, Polyphenolen, Tannin und anderen Eigenschaften des Chianti Classico Weins aus den Schalen auszuziehen. Nach der ersten Gärung wird der Wein in Zementtanks umgefüllt, in denen die zweite Gärung stattfindet, die dazu dient, Apfelsäure vollständig entfernt wird. Erst dann ist der Wein bereit, im Eichenfässern zu reifen.