Bindi Sergardi Mocenni 91 Particella


Bindi Sergardi Mocenni 91 Cabernet Sauvignon Toscana IGT

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Product description

Der Wein besitzt eine intensive rubinrote Farbe. Noten von Kaffee, Haselnuss, Weihrauch und Lakritz. Eine beeindruckende Gerbstoffstruktur, die für eine längere Alterung geeignet ist. Große Persistenz, gute Säurekomponente, ausgezeichnete Gerbstoffreife. Dieser Wein drückt auf einzigartige und unverwechselbare Weise die Eigenschaften des Salzgehalts und der Mineralität des Bodens aus. Ein ausgezeichneter Ausdruck von Cabernet Sauvignon im Chianti-Gebiet.

Die Fermentation fand in Edelstahltanks statt und die Mazeration dauerte etwa 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28 - 30 °C. In der Zeit unmittelbar nach der alkoholischen Gärung wurde der Wein in Barriques aus französischer Eiche gegeben, wo er einer malolaktischen Gärung unterzogen und etwa 24 Monate lang gereift wurde. Nach der Abfüllung wird der Wein zur weiteren Verfeinerung im Keller gelagert.


Geschmack: trocken
süß
Säuregehalt: bis 2,5%
über 7,5%
Körper: leicht
schwer
Alkoholgehalt: bis 7% vol
über 13% vol
Trinktemperatur: 7-10 °C
17-20 °C

Auszeichnungen

Jahrgang 2015:

  • Wine Spectator – 93 Punkte
  • James Suckling – 94 Punkte
  • Falstaff – 93 Punkte
  • Wines Critic – 94 Punkte
  • Vitae (Italian Sommelier Association) – 4 Vines (4 out of 4)

Jahrgang 2013:

  • Wine Spectator – 94 Punkte
  • James Suckling – 93 Punkte
  • Vinous (Antonio Galloni) – 91 Punkte

Jahrgang 2010:

  • Wine Spectator – 92 Punkte
  • James Suckling – 93 Punkte
Glass type
Production
Content
CountryItaly
RegionTuscany
Content750 ml
Alcohol content14,0 % vol
Acidity5,4 g/L
Flavordry
Drinking temperature18 - 20 °C
Grape varietyCabernet Sauvignon
AdditivesContains sulphite.

Serving suggestion

Traditional accompaniments are red meat (both fresh and salted), game and mature cheeses.
Der perfekten Begleiter zum gegrillten Fleisch und Gemüse. Harmoniert sehr gut sogar zur Innereien und Pizza, sowie zu reifem Käse wie Pecorino Toscano oder Parmesan, Schinken. Salami und allerlei Wurst.


Winemaker

Bindi Sergardi, Strada Comunale di Mocenni, 35, IT-53019 Vagliagli (Siena), Italy


Distributor

dolcevino GbR, M. Jaschek - A. Vestri - W. Angeli, Sebald-Hirder-Str. 7, DE-86633 Neuburg/Donau, Germany


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