Product description
Seit der Gründung des Weinguts im Jahr 1954 ist die Riserva Querciavalle aufgrund ihrer hervorragenden qualitativen Ergebnisse immer ein beispielhafter Wein für die Familie Losi. Es drückt den Sangiovese und die Authentizität des Chianti Classico optimal aus.
Hergestellt aus Rebsorten, die aus dem historischen Weinberg ausgewählt wurden. Es befindet sich auf einer Höhe zwischen 300 und 330 m über dem Meeresspiegel und ist nach Süden gut ausgerichtet, und fördert eine gleichmäßige eine optimale Reifung der Trauben und garantiert ein qualitativ hochwertiges Endergebnis. Der Boden ist mäßig geneigt und weist eine Struktur aus Tuffstein und Steinen auf, die hauptsächlich aus Tonschiefersandstein (Galestro) und Mergelkalksteinfelsen (Alberese) besteht, die typisch für den südlichen Chianti sind. Das Reberziehung besteht aus Spaliererziehung mit einer Dichte von 5000 Reben pro Hektar.
Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei einer Temperatur unter 27°C über einen Zeitraum von 15 bis 20 Tagen statt. Dies ist die Zeit, die erforderlich ist, um das richtige Gleichgewicht zwischen Farbe, Polyphenolen, Tannin und anderen Eigenschaften des Chianti Classico Weins aus den Schalen auszuziehen. Nach der ersten Gärung wird der Wein in Zementtanks umgefüllt, in denen die zweite Gärung stattfindet, die dazu dient, Apfelsäure vollständig entfernt wird. Erst dann ist der Wein bereit, im Eichenfässern zu reifen.
Soc. Agricola Losi di P. & P. loc., Pontignanello 6, IT-53019 Castelnuovo, Italy
dolcevino GbR, M. Jaschek - A. Vestri - W. Angeli, Sebald-Hirder-Str. 7, DE-86633 Neuburg/Donau, Germany
