SPEZIALITÄTEN

Artikelinformation

Der italienische Weißwein Camilla Lugana vom Weingut Malavasi ist ein außergewöhnlicher Wein mit eleganten Noten, mit einem langen Nachgang, zudem frisch und geschmeidig. Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Camilla Weinberg (wie der Name der Tochter) auf lehmkalkigen Böden.

Artikelinformation

Die Cuvée Brut von Hattat-Decker zeigt eine leuchtende hellgelbe Farbe. Zarte Perlage, In der Nase gelbe Frucht Aromen(Birne), reifer Zitrus und Bratapfel Noten(liegt an dem hohen Pinot Meunier-Anteil). Am Gaumen sehr stimmig und ausgewogen.

Hinweis: Champagner bzw. Magnumflaschen sind auch als Einzelflaschen erhältlich.

Artikelinformation

Dieser sortenreine Chardonnay weist eine zitronengelbe Farbe mit grünem Schimmer auf. Feine, zarte Perlage, in der Nase, deutliche Aromen von gelber Frucht u.a Mirabelle, Zitrus (Zitronenenschale), sowie frisch gebackenes Weißbrot (Ciabatta). Am Gaumen sehr frisch und ausbalanciert, mittelgewichtig, die Kohlensäure wirkt sehr animierend und präzise am Gaumen, mit feiner Hefe-Note (Blätterteig). Elegant, stimmig und sehr anhaltend.

Hinweis: Champagner bzw. Magnumflaschen sind auch als Einzelflaschen erhältlich.

Artikelinformation

Sein warmer Rosé-Ton und die feine weiße Perlage assoziieren Sonne und sommerliche Grillabende. Der Coteaux Champenois lässt in der Nase einen starken Anteil von Granatapfel, Rhabarber, Kirsch- und Beerenaromen erkennen. Im Abgang ist der Brut Rosé ehrlich, kräftig und fruchtig. Der Reichtum an Aromen verleiht diesem Champagner eine schöne, feinstrukturierte Säure.

Hinweis: Champagner bzw. Magnumflaschen sind auch als Einzelflaschen erhältlich.

Artikelinformation

Die Trauben werden von Hand gepflückt und in Kisten gesammelt und 8 - 10 Stunden bei etwa 7 - 8 °C mazeriert. Der saubere Traubenmost wird dann abgefüllt. Die Gärung erfolgt für ca. 20 - 30 Tage mit den eigenen Hefen des Weinkellers bei ca. 15 °C. Der resultierende Wein reift nun mindestens 10 Monate lang. Er wird auf der feinen Hefe belassen und wiederholt abgepumpt. Vor dem Abfüllen wird der gesamte Schwefeldioxidgehalt des Weins überprüft und gegebenenfalls nachgefüllt (nur wenige Gramm hinzufügen, um sicherzustellen, dass das Produkt stabil ist und Belastungen durch Transport, hohe Temperaturen usw. standhält). Die Temperatur wird dann gesenkt, um den Wein vor dem Abfüllen zu stabilisieren.

Artikelinformation

Die Cuvée Brut Nature Blanc de Noirs von Hattat-Decker zeigt eine leuchtende goldgelbe Farbe. Die Perlage ist fein und sehr anhaltend. In der Nase florale Noten (Schwarze Johannisbeeren -Knospe) reifer Zitrus, Boskop, Nektarin, warmer Strudelteig. Am Gaumen reif und cremig mit zartentoastigen Röstnoten. Stimmig und ausgewogen.

Hinweis: Champagner bzw. Magnumflaschen sind auch als Einzelflaschen erhältlich.

Artikelinformation

Tiefe strohgelbe Farbe mit grünem Reflex, in der Nase kräftiges Bouquet, wobei der hohe Chardonnay-Anteil Noten von Weinbergpfirsich, Steinobst, Kräutergewürze verrät. Am Gaumen, würzig-mit viel Druck, Pinot Noir und Meunier verleihen dem Wein Struktur und Weinichkeit, der Chardonnay spricht für die Cremigkeit und die schöne Mineralität (man schmeckt jeden Stein!) Kastanien Honig, Firne, Karamell.

Hinweis: Champagner bzw. Magnumflaschen sind auch als Einzelflaschen erhältlich.

Artikelinformation

Die Cuvée Prestige Brut von Hattat-Decker, eine Hommage an die beiden Gründer des Familienhauses, zeigt eine viel versprechende mitteltiefe strohgelbe Farbe. Das Mousseux ist fein, regelmäßig und anhaltend. Die Aromen erinnern an reifer Gelbfrucht, Reine Claude, Walnuss, warme Kümmelbrotkruste . Am Gaumen griffige Säure, frisch doch füllig, weich und cremig. Sehr harmonisch.

Hinweis: Champagner bzw. Magnumflaschen sind auch als Einzelflaschen erhältlich.

Artikelinformation

Im Herzstück des Frühlingsplätzchens taut der Schnee immer am schnellsten und der Frühling wird besonders früh spürbar. Für das Große Gewächs werden ausschließlich goldgelbe Trauben aus den besten Parzellen verwendet. Der Weinausbau erfolgt zu 100% im großen Eichenholz-Fass. Dieser Wein ist für seine ausgeprägte Eleganz und Finesse bekannt. Er zeigt Aromen von Weinbergspfirsich und frischen Kräutern. Er ist dabei äußerst vielschichtig und nachhaltig.

Hinweis: Champagner bzw. Magnumflaschen sind auch als Einzelflaschen erhältlich.

Artikelinformation

Die Familie Emrich-Schönleber besitzt den Löwenanteil des 5,3 ha großen Monzinger Hallenbergs. Nach Süden ausgerichtet und mit bis zu 70% Steigung, verlangt der Halenberg, mit seinem steinigen, von blauem Schiefer und Quarzit geprägten Boden, den Reben einiges ab. Zwangsläufig müssen diese im Sommer immer wieder um ihr Wasser kämpfen. Die Trauben bleiben so kleinbeeriger und entwickeln ein ganz besonders feines Aroma. Für das Große Gewächs werden ausschließlich goldgelbe Trauben aus den besten Parzellen verwendet. Der Weinausbau erfolgt zu 100% im großen Eichenholz-Fass. Typisch für den Halenberg ist seine fein strukturierte salzig-mineralische Art. Er hat eine wunderbare Mundfülle und Komplexität, zeigt eine intensive Kräuter-Würze und erinnert an reife Grapefruit. Enorme geschmackliche Länge.

Hinweis: Champagner bzw. Magnumflaschen sind auch als Einzelflaschen erhältlich.